Кокосовое масло

Виды кокосового масла

Различают рафинированное и нерафинированное масла.  Нерафинированное кокосовое масло имеет аромат кокоса, поэтому в кулинарии возможно применение только для приготовления десертов. Оно бывает горячего и холодного отжима. При горячем отжиме теряется часть полезных свойств и масло приобретает желтоватый оттенок. Масло, добытое холодным отжимом, по цвету абсолютно прозрачное и стоит обычно дороже. Рафинированное масло не обладает запахом и вкусом, применяется для жарки, в том числе для приготовления мясных и рыбных блюд. Это единственное масло, которое при нагревании не выделяет канцерогенов.

Хранить кокосовое масло лучше всего в темном прохладном месте с плотно закрытой крышкой. При температуре воздуха менее 26 градусов оно застывает, чтобы его растопить достаточно поместить под струю теплой воды или поставить в более теплое место.

Состав кокосового масла

Сразу оговорюсь, что рассматриваю только 100% кокосовое масло холодного отжима без примесей.

• Кислоты: лауриновая, гилауроновая, олеиновая, линоленовая, капроновая,стеариновая, миристиновая, пальмитиновая, каприловая
• Витамины: В1, В2, В5, В6, В9, В12, А, Е, С, РР, H
• Микроэлементы и минералы: калий, кальций, магний, цинк, селен, медь, марганец, железо, йод, фосфор, натрий.

Польза кокосового масла

• Противовоспалительное, противогрибковое, бактерицидное свойства позволяют применять это масло в качестве вспомогательной терапии при лечении заболеваний кожи.
• Применяется для профилактики заболеваний кровеносной, сердечно-соседистой, пищеварительной, нервной, мочеполовой систем
• Благотворно влияет на работу щитовидной железы
• Восполняет дефицит витаминов и микроэлементов в период лактации и беременности, в послеоперационный период и после длительных заболеваний
• Имеет антиоксидантное действие
• Отлично подходит для ухода за кожей, волосами, ногтями

Способы употребления

Наружное: наносить на кожу или волосы в чистом или разбавленном виде, в составе масок, кремов и тоников. Из кокосового масла и кофейной гущи получается отличный скраб для тела.

Внутреннее: в чистом виде или добавляя  в готовые блюда. На нерафинированном кокосовом масле делают различные пп десерты, а на рафинированном можно даже жарить мясо и рыбу (не будет кокосового аромата).

Противопоказания

• Не рекомендуется наружное употребление при акне, а также для жирной кожи
• Не рекомендуется при обострении панкреатита и холицистита
• Может вызвать аллергическую реакцию

Как отличить подделку и где купить кокосовое масло

В Таиланде подделка лекарственных и косметических средств очень сурово наказывается по закону. Поэтому производители не рискуют этого делать, но частенько идут на хитрость. Например, на бутылочке масла написано, что оно 100% кокосовое, но в составе мелким шрифтом дописаны другие масла. Самое неприятное, когда кокосовое масло разбавлено минеральным. В таком случае, употребление внутрь не только не принесет пользы, но и может быть опасным для здоровья. Поэтому обязательно читайте состав на обратной стороне этикетки.

Косметическое нерафинированное кокосовое масло можно приобрести во всех супермаркетах в отделе косметики, а также в аптеках. Рафинированное масло продается в отделах бакалеи крупных супермаркетов (Биг С, Лотус, Макро).

Рафинированное кокосовое масло