Морепродукты на Пхукете:

Почему морепродукты на Пхукете считаются одними из лучших в Таиланде

Андаманское море отличается богатой морской экосистемой и считается одним из самых продуктивных районов рыболовства в стране. Рыбаки ежедневно выходят в море из портов Пхукета, Пханг Нга и Краби, обеспечивая местные рынки свежей рыбой, креветками, кальмарами и крабами.
Кроме того, на острове работают многочисленные фермы по выращиванию устриц, мидий и некоторых видов креветок. Благодаря этому многие морепродукты доступны круглый год и отличаются стабильным качеством.
Для туристов это означает возможность попробовать действительно свежие морские деликатесы по ценам, которые зачастую значительно ниже европейских.

Креветки

Креветки являются одним из самых популярных морепродуктов на Пхукете. В ресторанах можно встретить как небольшие тигровые креветки, так и огромных королевских креветок размером с ладонь.
Их готовят на гриле, обжаривают с чесноком, добавляют в Пад Тай, Том Ям и различные карри. На ночных рынках особенно популярны большие креветки, приготовленные на углях прямо перед посетителями.
Наиболее вкусными многие считают креветки, приготовленные максимально просто — с небольшим количеством соли и лайма, чтобы сохранить естественный вкус продукта.

Лобстеры

Лобстеры считаются одним из главных деликатесов Пхукета. В большинстве ресторанов их содержат в специальных аквариумах, где гости могут самостоятельно выбрать понравившийся экземпляр.
Чаще всего лобстеров готовят на гриле с чесночным маслом, запекают с сыром или подают с традиционными тайскими соусами.
Хотя стоимость такого блюда выше по сравнению с другими морепродуктами, цены на Пхукете всё равно остаются значительно доступнее, чем во многих странах Европы.

Крабы

Одним из самых известных блюд острова считается краб в жёлтом карри. Это настоящий гастрономический символ южного Таиланда.
На Пхукете можно попробовать голубых крабов, грязевых крабов и крупных морских крабов. Их варят, готовят на пару или обжаривают в ароматных соусах.
Многие рестораны предлагают посетителям самостоятельно выбрать живого краба из аквариума перед приготовлением.

Кальмары и осьминоги

Кальмары встречаются практически в каждом ресторане и на каждом рынке острова.
Их жарят на гриле, добавляют в салаты, супы и блюда из лапши. Особенно популярны кальмары, фаршированные овощами или приготовленные с чесноком и чёрным перцем.
Осьминоги встречаются реже, однако в последние годы стали всё чаще появляться в меню ресторанов, ориентированных на туристов.

Устрицы

На юге Таиланда выращивают собственные устрицы, которые отличаются крупным размером и мягким вкусом.
Тайцы традиционно едят их не только с лимоном, но и с жареным луком-шалотом, свежими травами и острым соусом.
Местные устрицы часто оказываются значительно крупнее привычных европейских аналогов и считаются одним из самых необычных гастрономических впечатлений на острове.

Мидии и гребешки

Мидии широко используются в тайской кухне и часто входят в состав морских сетов.
Их готовят на пару, запекают с сыром или подают в ароматных соусах на основе кокосового молока.
Гребешки считаются более дорогим деликатесом. Обычно их обжаривают на гриле и подают с чесночным маслом или лёгкими соусами, подчёркивающими естественный вкус морепродукта.

Рыба

На Пхукете можно попробовать десятки видов морской рыбы.
Особой популярностью пользуются снеппер, групер, барракуда, морской окунь и тунец. Рыбу обычно готовят целиком на гриле, запекают в соли или подают с традиционными тайскими соусами.
Многие рестораны предлагают свежий улов дня, который меняется в зависимости от сезона и погоды.

Морепродукты в тайских блюдах

Даже если вы не планируете заказывать отдельные блюда из морепродуктов, познакомиться с ними можно через традиционную тайскую кухню.
Креветки часто добавляют в Том Ям и Пад Тай. Морские коктейли используют в жареном рисе Као Пад Тале. Кальмары и мидии входят в состав многих карри и блюд, приготовленных на воке.
Благодаря разнообразию рецептов каждый турист может найти вариант по своему вкусу.

Где попробовать морепродукты на Пхукете

Самыми популярными местами для знакомства с морепродуктами остаются рыбные рестораны на восточном побережье острова, где многие заведения имеют собственные аквариумы с живыми морскими обитателями.

Большой популярностью пользуется район Равай, где расположен знаменитый рыбный рынок. Здесь можно самостоятельно купить морепродукты у рыбаков и отнести их в соседние рестораны для приготовления.

Любители атмосферных ужинов часто выбирают рестораны на берегу моря. Для знакомства с местной кухней подойдут также ночные рынки Пхукета, где можно попробовать свежеприготовленных креветок, кальмаров и крабов по доступным ценам.

Любителям морепродуктов стоит обратить внимание и на популярные безлимитные буфеты, которых на Пхукете становится всё больше. За фиксированную стоимость гости получают доступ к неограниченному количеству креветок, мидий, кальмаров, крабов, устриц, рыбы и других морепродуктов.

Тем, кто ищет более высокий уровень сервиса, стоит обратить внимание на рестораны высокой кухни, многие из которых специализируются на современной интерпретации блюд из морепродуктов.

ТОП-10 мест, где можно поесть свежих морепродуктов на Пхукете

Big Oyster Bar

Это одно из самых популярных мест в Старом городе Пхукета для любителей устриц и морепродуктов. Ресторан находится на улице Dibuk Road рядом с районом Phuket Old Town и известен прежде всего крупными свежими устрицами по относительно доступным ценам.
Особенность заведения в том, что оно сочетает атмосферу вечернего уличного бара и рыбного ресторана. Помимо устриц здесь подают креветок, кальмаров, сашими, различные морские закуски и блюда из свежих морепродуктов. Многие туристы специально приходят сюда после прогулки по Старому городу.

Kan Eang at Pier

Ресторан расположен на пирсе Чалонга и уже много лет входит в число самых известных рыбных ресторанов острова.
Заведение славится огромным выбором морепродуктов, красивыми видами на залив и атмосферой традиционного Пхукета. Особенно популярны крабы в карри, лобстеры на гриле и свежие устрицы.

Laem Hin Seafood

Один из самых известных ресторанов среди местных жителей.
Laem Hin Seafood находится на восточном побережье острова рядом с мангровыми зарослями и предлагает огромный выбор свежей рыбы, креветок, крабов и моллюсков. Многие тайцы считают это место одним из лучших на всём Пхукете.

Mor Mu Dong

Этот ресторан сложно назвать туристическим. Он расположен среди мангровых зарослей и состоит из отдельных деревянных беседок над водой.
Хотя заведение известно традиционной южно-тайской кухней, морепродукты здесь также занимают важное место в меню. Атмосфера делает посещение ресторана особенно запоминающимся.

Bang Pae Seafood

Ресторан находится недалеко от водопада Банг Пэ и пользуется популярностью среди местных жителей.
Гостей привлекают свежие морепродукты, спокойная обстановка и более аутентичная атмосфера по сравнению с ресторанами популярных туристических районов.

Ka Jok See Seafood

Один из известных ресторанов в районе Пхукет Тауна. Здесь можно попробовать как классические блюда тайской кухни, так и широкий выбор морепродуктов.
Заведение известно не только кухней, но и необычной атмосферой вечерних шоу и развлечений.

Savoey Seafood

Один из самых популярных ресторанов морепродуктов в Патонге.
Для многих туристов именно Savoey становится первым знакомством с морской кухней Пхукета. В меню представлены живые лобстеры, крабы, креветки и большой выбор рыбы.

Kruvit raft

Это одно из самых атмосферных мест с морепродуктами на всём Пхукете, и его точно стоит включать не только в список лучших рыбных ресторанов, но и в подборки самых необычных заведений острова.
Главная особенность ресторана — он находится прямо на плавучем плоту между пирсом Лаем Хин и островом Коконат. Добраться сюда можно только на бесплатной длиннохвостой лодке, которая за несколько минут доставляет гостей на ресторан посреди моря.
Ресторан входит в гид Michelin Thailand под названием Kruvit Raft (Ban Laem Hin) и известен максимально свежими морепродуктами, которые содержатся в сетках и резервуарах прямо под рестораном до момента заказа.

Chaiyo Seafood Restaurant

Главная особенность ресторана — расположение среди мангровых зарослей на восточном побережье острова между Пхукет Тауном и Чалонгом. Гости проходят в ресторан по деревянному мосту, а часть столиков находится прямо у воды с видом на канал и мангровый лес. Именно атмосфера делает это место одним из самых необычных рыбных ресторанов Пхукета.
Ресторан известен тем, что хранит часть морепродуктов в специальных садках прямо в воде, благодаря чему рыба, крабы, лобстеры и креветки остаются максимально свежими до момента приготовления. Среди самых популярных блюд здесь называют чёрного краба (Poo Dam), голубого краба, тигровые креветки и лобстеров на гриле.

Sea Salt Lounge & Grill

Один из самых стильных ресторанов на пляже Патонг.
Sea Salt Lounge & Grill сочетает современную атмосферу, красивый вид на море и качественные блюда из морепродуктов. Здесь часто заказывают лобстеров, устриц и морские плато для компаний.

Когда лучше есть морепродукты на Пхукете

Свежие морепродукты доступны на острове круглый год. Однако некоторые виды рыбы и морских деликатесов могут отличаться по доступности в зависимости от сезона.
Для туристов разница обычно остаётся незаметной, поскольку ассортимент ресторанов практически не меняется. Главное правило — выбирать популярные заведения с хорошей репутацией и высокой посещаемостью.

Стоит ли пробовать морепродукты на Пхукете

Безусловно. Морепродукты являются важной частью культуры и гастрономии острова. Свежий улов, большое разнообразие видов и традиционные тайские способы приготовления делают знакомство с морской кухней одной из самых ярких частей отдыха на Пхукете.
Даже если вы не считаете себя поклонником морепродуктов, попробовать хотя бы несколько местных блюд стоит обязательно. Для многих туристов именно морская кухня становится одним из самых запоминающихся впечатлений от поездки в Таиланд.